株式会社　『水匠（みしょう）』の社長ブログ

　


　あまりプレゼントをするのは好きじゃありません。



　何故、物をやる必要がある？



　想いがつたわりゃそれで良いじゃねえか。



　そう思っていましたし、今でもアンマリ変わりません。



　単に天の邪鬼かと言えばそうでもなく、理由が見当たらないから。



　その一言に尽きます。



　まあ、ぬるいのが好きじゃないんですよ。適当なぬるさってやつが。



お客さんの喜ぶ顔を見て嬉しくない料理人やサーヴィスマンは居ません。
でも、いまだかつて、お客さんの為に料理をしたことなどありません。
大体、顔も知らない人の為に料理が出来ると言う人間こそ
むしろ失礼なやつだと思ってしまいます。


なら、何故飲食店をするのか？


僕は勝負がしたいんですよ。
おままごと勝負ではなく自分の人生そのものを体現した勝負。
それが僕にとっての飲食店だと思っています。
だから料理だけではなくサーヴィスも含め、
店に来るときから帰るまでがお客さんと僕との真剣勝負だと思っていますし
これからもその考え方が変わることはないでしょう。


だから、今日入りたての若い人間にもアルバイトの子にも
その目線だけは徹底して教えます。

マニュアルと言うのは、自分の世界観を伝えるために必要な
最低限の道具でしかありませんから、マニュアルを通して
僕の考え方を知ってくれれば十分です。


また、料理を提供する側とされる側は対等だと思っています。


だからこそ妥協しない。
だからこそ今日出来ることを明日に延ばしたりしない。　


そんな考えでやってきましたし、その考え方はこれからも変わりません。


いずれ、海外に出店しますので
その際には、この店を継がせる人間も必要になります。
条件は一つだけ。


料理を介して、お客さんと真剣勝負が出来るかどうか。
そのためには自分の世界観を持っている必要があります。
別に僕と同じ価値観である必要もないけれど
これだけは譲れないですね。


最近、そんな価値観を持った人たちを見つけました。

それが今日のタイトルです。

だから、今日はその感謝の意味を込めて
うちの娘が僕の代わりに想いを届けてくれるそうです。

　


冬の寒い厨房でも温かくしてほしいと
娘が選んでくれた、ヒートテックの靴下です＾＾

贈り先にはぎょざんじんのおじさん
　　　　　　　ぼらじろうさん
　　　　　　　たいらさん

　　　　　　　とだけ書かれています。




僕の愛する小さなサンタです。





プレゼントをするのが好きじゃない僕が
なぜプレゼントをしたいと思ったのか？


そうしてあげたいと思わせてくれる人だからですよ。



ま、届きゃしないんですがね。


だって、宛先には東京のどこかのお寿司屋さんってしか書いてないから。