株式会社　『水匠（みしょう）』の社長ブログ

　
　１１月になりました。



　当店でも少しの変化がありまして、
　２番手を務めていた酒見君が、東京へ旅立ちました。

　ホールマネージャーをやってくれていた恵理子さんが退職して
　　三重県で３年間勤めていた恵理子ちゃんが入りました。
　紛らわしので、マチ子ちゃんと呼んでいますが。。。。



　そして、夜、水匠が終わってから
　当店で修業していた石原君の経営する
　『いせトラ食堂』に勉強に出ています。

　そこでは、焼き鳥を焼いたり、大学生のお客さんたちの接客をしたり
　皿洗いをしたり、相談に乗ったり。



　この『いせトラ食堂』
　実は１０年前、僕が２２歳の時に創業した『いせ虎』の２代目です。

　
　
　今、再び創業の地で色んな事を感じています。
　
　
　１０年ひと昔とはよく言ったもので
　１０年たつと、そこに住む人たちの考え方も変わり
　楽しみ方も違うようになりました。

　
　朝は豆冨を作ることで
　大豆と言う一つの素材を深く見つめる心を養っています。


　昼は料理をして、店を切り盛りすることで
　これからの外食産業や飲食店の有り方を勉強しています。


　夜中は初心に還ることで
　何故、そこで自分は成功できたのか、
　そして、他人と比較するからこそ分った自分が見えています。



　もう、くだらないレベルの会話をするのは飽きました。
　小さな世界で、やれ俺のココが凄いんだ！！
　俺はこんなに頑張っているんだ！！
　どうだ！！この俺の姿を見ろ！！！
　

　もう、そんなことはどうでもいいんです。
　

　農繁期だから・・・・
　不景気だから・・・・・
　どこもヒマだから・・・・・

　
　いつまで、自分に都合のいい、言い訳で
　何も手を打つことが出来ない自分を正当化するのでしょうか？



　うぬぼれでも
　自意識過剰でも
　ストイックでもなく


　いま、自分に何が求められているのかを問いかけたらどうでしょう？
　やりたい事ではなく、何が求められているのか。


　自分で自分のことが見えにくいなら
　外から自分を見るしかないじゃないか。
　

　一日は２４時間しかありません。
　どんなに３６時間欲しいと思っても、そんなのは無理です。
　
　ならば、一分一秒を無駄にせず、今、こうしている間にさえも
　何か新しいことに取り組むことしか出来ないのです。
　
　
　宝くじが当たる夢を見るのも良いでしょう。ホントに当たるかもしれないから。
　それはそれ。夢は夢として、置いといて。

　当たった夢が見れるなら、当たらなかった今をどう生きるかも
　妄想すればいい。リアルに。

　
　せめて、今日出来ることを明日に先延ばしにするのをやめたら良い。
　今日出来ることは今日やる！！！


　以上！！！ブログ終わり。
　焼きとり焼きに行ってきます。