株式会社　『水匠（みしょう）』の社長ブログ

ところで皆さんはオーストリアのウィーン
と聞いて何を想像されますか？


ウィーンフィルハーモニーやウィーン少年合唱団
果てはベートーベンなど、音楽の町、観光の町としての認識が
強いと思います。

私も、そんなイメージしかありませんでしたが、
大学４年の夏に卒業論文を書くため
３カ月ほどウィーンに滞在しました。

ちなみに、探せば見つかるもので
当時の卒業論文の目録みたいなものがありました。
2000（平成12）年度の所に私の論文があります
学位論文 - 佐賀大学理工学部都市工学科

そもそも水匠のオーナーシェフが何故大学に行ってるの？
というお話はいずれさせて頂くとして
せっかくなのでウィーンでので素晴らしき体験の話を
させて頂きたいと思います。


私が過ごしたのは６月から８月
季節は夏、緯度が高いとはいえ意外に暖かく、
しかし乾燥しているため、
過ごしやすかったのを覚えています。


また日照時間が長いため、夜１０時を
過ぎても明るく、時間が経つのを忘れてしまいます。

私の卒論のテーマは
ウィーン市におけるショッピングモールの
店舗特性と空間イメージとの関連性

大学生と料理人の兼業をしていた私は
いずれ海外進出をしたいと考えていましたので
どうせなら将来の為になることをしたいと思い
卒論という名の下調べをさせて頂きました＾＾

分かりやすく言えば
海外での店作りはどんなものなのか
ということです。
　
ちょうど、私が調査した区域に世界的に有名なお菓子
ザッハートルテで有名なザッハーとデーメル
がありましたので、
ここの間取りとかいろんな話を聞かせてもらおうと、
まず最初に本家ザッハーに入りました。

その日は私のクラスの教授も一緒だったため
とても丁重にもてなして頂けたのです。
しかも、うちの教授はドイツ語も英語も堪能。
とても紳士な人でしたので
お金さえ取られませんでした！！！

若造の私もスーツで訪問したせいか
非常によくして頂けました。


しかし、問題はその次の日に起こりました。

次の日、
調子に乗った私は
事もあろうか老舗デーメルに単身乗り込みます。
　
勿論、片言の英語とドイツ語を武器に！！
　
そこで何と、
調査どころか追い出されることになるのです・・・・・つづく


つづく・・・・